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油焖茄子的做法(油焖茄子简单的做法)

最佳答案今天我们来聊聊油焖茄子的做法,以下6个关于油焖茄子的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录油焖茄子的做法油焖茄子家常做法,正宗油焖茄子怎么做油焖茄子怎样做?油茄子的做法饭店里油焖茄子的做

今天我们来聊聊油焖茄子的做法,以下6个关于油焖茄子的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 油焖茄子的做法
  • 油焖茄子家常做法,正宗油焖茄子怎么做
  • 油焖茄子怎样做?
  • 油茄子的做法
  • 饭店里油焖茄子的做法
  • 油焖茄子怎么烧好吃
  • 油焖茄子的做法

    油焖茄子

    〖原料〗茄子

    〖辅料〗食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。

    〖做法〗茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。

    2. 起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。

    3. 放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。

    4. 起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。

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    油焖茄子家常做法,正宗油焖茄子怎么做

    油焖茄子

    〖原料〗茄子

    〖辅料〗食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。

    〖做法〗茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。

    2. 起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。

    3. 放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。

    4. 起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。

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    油焖茄子怎样做?

    油焖茄子

    防癌

    抗衰老

    保护血管

    消食

    感冒

    祛除寒气

    “众所周知,茄子的营养成分极为丰富,它是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

    茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分,但只要做法得当,还是可以避免的。今天这款“油焖茄子”采用整根带皮煎,煎好之后再切段,这样吃起来即不油腻又非常入味。”

    食材明细

    主料

    茄子350g

    红椒1个

    辅料

    油适量

    盐2g

    姜3g

    大蒜3瓣

    香葱3根

    鲜酱油8g

    老抽3g

    糖2g

    白胡椒粉1g

    咸鲜口味

    焖工艺

    半小时耗时

    普通难度

    油焖茄子的做法步骤

    1

    备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。

    2

    香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

    3

    茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的时候溅油。

    4

    油锅中放入1g盐。

    5

    中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。

    6

    将煎好的茄子切小段。

    7

    锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

    8

    放入鲜酱油、老抽、糖。

    9

    下入红椒块,翻炒片刻。

    10

    放入茄子。

    11

    调入1g盐翻炒一会。

    12

    最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,炒匀即可。

    13

    出锅装盘。

    小窍门

    1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟

    2、吃茄子建议不要去皮

    3、茄子切忌生吃,以免中毒。

    油茄子的做法

    油焖茄子

    〖原料〗茄子

    〖辅料〗食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。

    〖做法〗茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。

    2. 起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。

    3. 放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。

    4. 起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。

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    饭店里油焖茄子的做法

    茄子 四根

    生粉 适量

    小辣椒 2只

    大蒜 2片

    葱 几根

    糖,生抽、葱段 适量

    白醋 几滴

    油焖茄子的做法

    茄子要买这样的

    滚刀切块然后用水浸泡一会儿、水里滴几滴白醋,洗净沥干水分

    放干净的盆里,如果没沥干水分也可以用厨房纸擦干

    加点生粉

    晃晃盆拌匀

    准备锅加入油,比平时炒菜要多一点油

    入茄子

    不停翻炒,看茄子变小变少也软了才关火

    茄子装盘

    这是锅里剩下的油,有点多,倒了,锅里留一点点底油(这步一定做到)

    真一点点,这点油就够了

    入辣椒蒜片翻炒香葱入一半

    再加生抽一点点白糖

    拌匀,试试咸淡哦

    入刚装盘的茄子翻匀

    放剩下的葱段、翻匀就可以,关火

    出锅装盘

    请点击输入图片描述

    茄子要选嫩的、皮亮的、要紫皮的长茄子、切的尽量长一点、均匀一点,油比平时炒菜多一点、炸好茄子的底油多的话要倒了、否则茄子太油不好吃、(其实不全是油是炸茄子出来的水)这步不能忘记!

    油焖茄子怎么烧好吃

    油焖茄子虽好吃,但是油炸过后的茄子比较油腻。一道省油版的油焖茄子,做法简单,好吃又下饭,可以试试这种做法。

    油焖茄子怎么烧好吃

    用料:

    茄子,红干辣椒,大蒜,生抽,老抽,糖,醋,盐,油。

    做法:

    用清水清洗干净茄子表面,切去茄子蒂,再切成滚刀块。 把切好的茄子块儿放入盆中,加适量的食用盐,搅拌均匀。

    待茄子腌制出水变软后,用清水清洗干净表面的盐分。

    稍微挤一下清洗好的茄子,挤掉茄子里面的水分。

    锅内倒油,一点点油就够了(茄子腌制后,挤掉水分,吸油能力就大大减弱了),油热后倒入茄子翻炒。

    炒到茄子变透亮即可,加生抽、老抽、盐、白糖调色调味,翻炒均匀。

    加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀,炒出蒜香味。 最后淋入一点醋即可出锅,这道省油版的茄子就做好了,装盘以后撒上一点葱末做点缀。

    小贴士:

    用盐腌制过的茄子不吸油,大家可以试试。也可以把茄子蒸一下,也是不吸油的。

    今天的内容先分享到这里了,读完本文《油焖茄子的做法(油焖茄子简单的做法)》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多百科知识,敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。

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