今天我们来聊聊小虾的做法,以下6个关于小虾的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

新鲜小虾怎么做好吃法

做法一:主料

新鲜小海虾350g 葱1颗

鸡蛋3个 油适量

盐适量 白胡椒适量

新鲜小虾炒蛋的做法步骤

1. 准备材料，虾洗净，葱，鸡蛋

2. 葱切碎，鸡蛋打入虾碗里，放入盐，白胡椒

3. 搅拌均匀

4. 热油

5. 倒入搅拌好的虾蛋液

6. 就和平时炒鸡蛋一样，一会就好了

7. 出锅啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，开动了

做法二:油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可

小虾怎么做好吃

河虾的常见吃法就是白灼虾、盐水虾、焖大虾、油炸大虾这几种常见吃法，不适合拿来煲汤，或者说即便用虾煲汤那也不是将虾作为主要材料。大虾最美味最简单的吃法就是白灼虾。

一、食材准备

主要食材有：大明虾、小米辣、生姜、大蒜、香菜。

大明虾要去掉虾线，否则吃起来有泥沙。小米辣、生姜、大蒜切碎，或者用搅碎机搅碎，这样处理，香味才更容易溢出来。香菜切成小节即可。

二、调制蘸料

准备一个碗，将所有的配料全部倒入碗中。接下来起锅烧油，然后将油倒入碗中，用筷子不断地搅拌，让配料的香味充分激发出来。接下来在碗中加一点蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、蚝油，继续搅拌均匀。料汁就制作完成了。

三、煮制大虾

起锅烧水，倒入料酒、生姜、食盐。水烧开后倒入大明虾，虾身变色彻底煮熟后，用漏勺捞出，并用凉水冲干净。

四、摆盘造型

如果想要白灼虾看起来更高大上，那么摆盘显得很关键。选用大一点的纯白色盘子，将虾子整齐地摆成一个圈，然后在盘中摆上煮熟的西蓝花和蘸料。这样做出的白灼虾就不亚于饭店里的档次了。

白灼这个概念，并不是简单的开水烫一下。白灼是广东粤菜的一种烹饪技巧，其特点是，在不破坏食材本来味道的前提下，将其烹制。多用于海鲜，时蔬的烹饪，因为这类的食材本身味道很有特点。白灼的烧水，并不是开水那么简单，也是要经过一些加工的。就那白灼虾这道菜来说吧，在烧水之前，首先要用葱白和姜片下锅，加少许的白酒，炒一下，然后才加入水。这道工序的作用不在于调味，而是要给虾去腥，专业的厨师都会在这一个步骤上下功夫，这道工序里葱和姜的比例至关重要，因为会直接影响到虾肉的口感，很多老厨师看似轻描淡写地烧了一锅水，但是实际上已经在细节上领先了。一般情况下，我们会使用料酒腌制的方法，给虾去腥，但这种方法同时也会破坏虾本身口感，而白灼的方法，可以在保证虾肉熟透的前提下去除腥味。

小虾怎么做好吃又营养？

小虾吃起来很方便，一口一个不要剥，味道很不错，营养也比较丰富，含有丰富的钙、蛋白质、磷、钾、碳水化合物、多种维生素等对人体有益的营养成分，有着增强免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化的功效

小虾的做法也挺多，我平时喜欢做青椒炒小虾、香酥小虾、韭菜小虾等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【青椒炒小虾】

大蒜切末，葱切葱花，生姜切末，青椒切成小片，小虾清洗干净沥干水分备用

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热后，放入小虾炸，将其炸至变色后捞出

锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，放入炸好的小虾，倒上一些料酒和酱油，放入青椒翻炒片刻，倒上蚝油，放入食盐和十三香以及一小撮白砂糖，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均匀即可 【香酥小虾】

小虾清洗干净后沥干水分放入盆中，放上食盐和五香粉以及花椒粉，放入一些面粉，用手抓匀，让每一个小虾都均匀的裹上面粉

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入小虾炸，第一次炸熟后捞出，等到油温升高后，再次放入小虾复炸，这次将其炸酥，炸至颜色金黄后捞出沥油摆盘即可 【韭菜小虾】

小虾洗净备用，韭菜摘好后切段，生姜切片，大蒜切末备用

起锅烧油，将油烧热后，放入生姜片和大蒜末，炒出香味后，放入小虾，将虾炒熟后，倒入一些酱油，放入韭菜，放上食盐和十三香以及少许白砂糖，将食材炒熟后，倒上一点蚝油，翻炒均匀就可以了

好吃的韭菜小虾就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

特别小虾怎么做好吃

用料

盐 适量

油 适量

炸鸡粉 适量

面包糠 适量

料酒 一小勺

香酥小虾